發(fā)布日期：2025-04-18
點(diǎn)擊量：872 作者：蘇沙 來源：凌晨五時(shí)，礦區(qū)還浸潤在晨霧里，后勤服務(wù)中心職工餐廳的燈光已漸次點(diǎn)亮。案板上的揉面聲、刀俎間的切菜聲、蒸箱里的汽鳴聲，合奏出礦區(qū)清晨第一支交響樂。裊裊白霧攜著面香從灶臺(tái)漫出，沿著柏油路在礦區(qū)氤氳流淌。
“得讓兄弟們吃得熱乎，井下作業(yè)才攢得出力氣。”廚師長(zhǎng)老王和采購員老楊邊說話邊核驗(yàn)最后一筐青菜的露水。每日破曉時(shí)分，這群“伙頭軍”總要親手觸摸每顆蔬菜的溫度，確保職工碗里盛滿清晨最新鮮的晨露。面案前，馬大姐手指翻飛捏出十八道勻稱的褶子，二十年練就的絕活在蒸籠揭蓋時(shí)，總能收獲此起彼伏的“真暄騰”贊嘆。
這里不見米其林的精致擺盤，卻有礦山人最熟悉的踏實(shí)分量。灶臺(tái)前掌勺二十三年的老王深諳礦工飲食密碼：“井下工作出力大，大家都愛吃辣椒。”他掌中的辣子炒雞總要多撒兩把紅艷，最近發(fā)現(xiàn)年輕面孔增多，又在傳統(tǒng)大鍋菜里添了紅薯玉米的新配方。保溫箱里常駐的肉包與熱牛奶，成了隨時(shí)可以捧在手心的溫暖。
季節(jié)更迭中，這里流轉(zhuǎn)著不同的溫度：冬日里紫菜蛋花湯蒸騰的熱氣，盛夏時(shí)綠豆湯蕩漾的清涼。針對(duì)特殊需求的職工，后廚藏著更多心意：養(yǎng)胃的小米粥文火慢熬三小時(shí)，減脂餐經(jīng)過營養(yǎng)師精心配比。這些溫暖創(chuàng)意，源自炊事班深夜里的思維碰撞。
夜色漸濃時(shí)，頭戴礦燈的身影陸續(xù)走進(jìn)餐廳。不銹鋼餐盤映著煤灰未凈的笑臉，蒸騰的熱氣在玻璃窗上勾勒出朦朧畫作。當(dāng)機(jī)械轟鳴暫歇，這里依然躍動(dòng)著礦山的心跳——三餐煙火不僅補(bǔ)充著體能，更傳遞著礦工特有的情誼。正如后勤主任常掛嘴邊的那句：“灶火暖著兩千多個(gè)胃，才算盡到咱們的本分。”